湿度が高いので梅干しの天日干しもタイミングを見計らっています。
ミニトマトも乾燥させます。
毎年少量面白がって作っています。
今年はミニトマトが豊作、半割にして塩を振り天日干しします。
カラカラにならなかったらオーブンで追加乾燥して仕上げ、完璧に出来ないので保存は冷凍します。
新潟は湿度が高いので干物作りには向かないかも知れません。
カサが減るので冷凍庫で場所を取ら無いためと冬煮込みに短時間に味が濃くなります、美味しいから作ってます。
仕上げに100度30分の乾燥オーブンで雑菌を減らして冷凍してます。
梅干しも天日干し始めました。
夏休みでーーーーす。
本日も最後までお付き合いいただき有難ございます。
