長い間ご近所で美味しい料理を提供していたお店が、年内で閉店の挨拶にご亭主が来店されました。元気な頃よくカウンターでよもやま話が盛り上がり、他業種の経営者の考えや小さな会社の社長業のあり方を豊富な経験と共に教えてもらった物です。 懇意にしてい…

昨日の晴天から本日雨。先週の突然の大雪で埋まったバラの鉢もすっかり例年と同じ状態になりました。一時新潟市内は交通渋滞で麻痺しましたが、路肩に除雪車が固めた雪が溶けずに残っていますが、今日の雨でまた雪も消えてしまうでしょう。 私は足元が滑るの…

雪マークの天気予報では有りましたが、お昼前から青空が広がり雪ぬけに夫は取り掛かってみたものの24年ぶりの雪にサミーと同様ギブアップ。辛うじて車一台分のスペースのみ確保出来たようです。私は当然三日間建物内に留まったままです。道行く人はしっかり…

小さな森は冬眠が突然の雪で早まっただけですが、今日がピークなのか明日なのか。一週間分の食料は常に備蓄しており来週の天候回復日までは暮らせます。北海道のお客様にたいしたこと無いと言われるでしょうし、日ごろダイエットに励んでいる身としては室温…

昨日から降っていた雪、数年ぶり？に12月に沢山雪が降りました。積雪30センチくらい？DA社の１５Lpotが見えなくなっています ↑盛り上がってるところはバラが置いてあります。 ↑カートの上に置いていた苗はこんな感じ 寒さに慣れたチワワでもさすがに３メート…

前日から煮た焼き豚が出来上がり食べる事になり、薬味は葱を薄く斜め切りにした物と芥子を添えるのが好みです。雪が降る前に頂いた大量の葱も、イカのワタと共に太白ごま油で炒め、醤油味を少し、炊き立てご飯においしいですよ。新潟の柔肌葱もブランド品で…

初雪は朝起きたら一面真っ白が勝手に第一希望で、子供の頃寒いのに通学路もハイテンションの子供たちが溢れ、雪遊びしながら転ばないように学校に向かいました。何故だか解かんないけど楽しかった。 今日は雪というよりはみぞれ。後二週間で2009年も終り。二…

プリンです！！本当はブリュレにしたかったのですが・・・。熱伝導率の悪い器に入れてオーブンに入れたら半生でした一度冷やしてしまったので、蒸し器で蒸すことに。何とか固まってくれたようです。最初から蒸せばよかった仕上げはフレッシュのルレクチェに…

バラの植え付け真っ最中ですが徐々に手伝わないようにしております。植物の植え付けはやはり経験が大事で、加減は数をこなして行くしか技術の習得は無いようです。 用土の配合も色々試して夏を越えて、結果が出て、しかし水遣りや肥料の量と有る程度のデータ…

先日、卵をいただきました!!見るからに濃厚そうまずはシュークリーム。前回のシュークリームに引き続き勘を取り戻そうみたいな本(やっぱりシュークリーム)を見ていたらまた作りたくなったレシピが一つ・・・。「シュケット」シュー生地にカスタードクリーム…

ご予約、ご注文ありがとうございました。裸苗の販売終了いたしました。これから残りの苗植え付けていきます。今年はしっかりした苗が多かったです。来年が楽しみ15日までには終わりたいと思います 冬の剪定始めました。

色々な所でご当地検定が流行っていますが、大人検定があったらと考える日が有ります。何時もの食材屋さんでみりん干しが山になっていましたがどうやって焼くのかと30代後半のご婦人。担当者さんが「焦げやすいのでオーブントースターで焼くのなら付いていた…

小さな森の講習会今年最後の寄せ植えです。 シクラメンと新潟で品種改良されたアザレア「越の淡雪」をメインに。 あとは冬でも楽しめる「ユリオプスデージー」「チャッカーべりー」「プリムラジュリアン」 明るくて暖房が付いていない新潟の玄関先？にはお勧…

小さな森の講習会、久しぶりのシュークリーム。シュークリームは何年ぶり？でしょうか。普通のシュークリームはコンビニでも売っているので売っていないものをと思い探したレシピが、抹茶入りのシュークリームでした。(使ったレシピの本：「やっぱりシューク…

12月になりましたが夜雨が降り、日中は穏やかな日々が続いています。初冬は日中雨が降り、夕方から雨が続く年も多く、新潟では湿度が高いため晴れても洗濯物が乾きにくい季節です。花苗のシーズンが終り本格的なギフト用の鉢花が市場に入荷しています。 シク…